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호두 타르트
호두 타르트

고소한 호두가 듬뿍 들어간 호두 타르트로 두뇌 건강, 피부 건강 모두 챙겨보세요.

조리시간
120분
조리기구
오븐
난이도
중
재료

【타르트 반죽】 버터 75g, 분당 37g, 계란 22g, 박력분 112g

【필링】 설탕 100g, 시나몬파우더 2g, 올리고당 40g, 버터 30g,

          물 20g, 계란 3개, 호두분태 100g

만들기

  1. 준비
    STEP 1 : 준비

    버터는 계량 후 실온에 두어 부드러운 마요네즈 상태로 만든다.
    분당과 박력분은 각각 체쳐둔다.
    타르트틀 안쪽에 얇게 버터칠을 해둔다.

  2. 타르트 반죽 - 단계 1
    STEP 2 : 타르트 반죽 - 단계 1

    부드럽게 풀어둔 버터에 체친 분당을 3번에 나누어 넣으며 섞는다.

  3. 타르트 반죽 - 단계 2
    STEP 3 : 타르트 반죽 - 단계 2

    계란을 2번에 나누어 넣으며 섞는다.

  4. 타르트 반죽 - 단계 3
    STEP 4 : 타르트 반죽 - 단계 3

    체친 박력분을 한번에 넣고 고무주걱을 세워 자르듯이 섞는다.
    한덩어리로 뭉쳐지면 비닐에 넣고 냉동/냉장 휴지 준다.

  5. 타르트 반죽 - 단계 4
    STEP 5 : 타르트 반죽 - 단계 4

    휴지 후 다시 한번 전체적으로 뭉쳐주고, 틀보다 2cm 큰 원형으로 민다.

  6. 타르트 반죽 - 단계 5
    STEP 6 : 타르트 반죽 - 단계 5

    틀 안쪽에 반죽을 넣고 여분의 반죽을 잘라낸다.

  7. 필링 - 단계 1
    STEP 7 : 필링 - 단계 1

    설탕, 시나몬파우더, 올리고당, 버터, 물을 냄비에 넣고 끓인다.

  8. 필링 - 단계 2
    STEP 8 : 필링 - 단계 2

    계란을 3번에 나누어 넣으며 섞는다.
    체에 거른다.

  9. 완성 - 호두 뿌리기
    STEP 9 : 완성 - 호두 뿌리기

    타르트 반죽 위에 호두를 골고루 뿌린다.

  10. 완성 - 필링
    STEP 10 : 완성 - 필링

    필링을 붓는다.

  11. 오븐에 굽기
    STEP 11 : 오븐에 굽기

    예열한 오븐에서 굽는다.

요리 tip!

필링 재료를 한데 넣고 끓일 때 설탕은 마지막에 넣어주세요.
설탕을 먼저 넣으면 설탕이 타서 쓴 맛이 나게 되는 경우도 있습니다.

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    게시일 :2014.10.01

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