고구마 스콘 - 레시피 소개 - 큐원

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레시피 소개

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레시피 레시피 소개

고구마 스콘

고구마 스콘

영국의 대표 요리 스콘에 고구마를 가득 넣어 고소하게 만든 스콘이다.

조리시간: 60분

조리기구: 오븐

난이도: 하

재료: 박력분 350g, 강력분 50g, 설탕 140g, 바닐라슈가 5g, 소금 2g, 베이킹파우더 20g, 버터 120 g, 우유 140ml, 달걀 1개, 고구마 400g

STEP 1 : 곱게 가루내기
차가운 버터에 가루류와 설탕, 소금을 넣고 스크래퍼로 잘게 부서준다.
STEP 2 : 반죽하기 1단계
우유와 달걀을 섞어 풀어 준 후 반죽에 조금씩 부어 가며 칼로 자르듯이 섞어 준다.
STEP 3 : 반죽하기 2단계
반죽에 조금씩 부어 가며 섞어 준다.
STEP 4 : 고구마 섞기
삶아둔 고구마를 넣고 섞어 준다.
STEP 5 : 냉장휴지 하기
반죽을 한덩어리로 뭉쳐준 후 비닐백에 넣어 차갑게 휴지 시킨다.
STEP 6 : 오븐에 굽기
휴지된 반죽을 꺼내 잘라 준 후 팬닝하고 계란물을 발라 예열한 200도 오븐에 20분간 굽는다.

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게시일 :2014.10.01

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