· 쉬폰틀에 분무 해둔다.
· 달걀노른자와 흰자를 분리 해둔다.
· 가루류는 3번 체 쳐둔다.

실온상태의 노른자에 설탕과 바닐라 슈가, 코코아가루를 섞은 따듯한 물, 식용유를 넣고 휘핑한다.

· 다른볼에 달걀 흰자를 넣고 휘핑하다 소금을 넣고 휘핑 한다.
· 잔 거품이 올라오기 시작하면, 소금과 설탕을 나누어 넣고 머랭의 상태가 70%가 되도록 휘핑한다.
· 노른자에 체쳐둔 가루 1/3과 흰자 1/3을 넣고 섞는다. 남은 반죽도 반복한다.

· 노른자 볼에 체 쳐둔 가루 1/3과 흰자 1/3을 넣고 섞어줍니다.
· 남은 반죽도 반복합니다.

· 분무해둔 틀에 반죽을 부어 정리한 후 170도 예열한 오븐에 넣고 40~50분간 굽는다.
· 구워진 쉬폰은 바로 뒤집어 올려놓고 식힌다.

· 생크림과 설탕, 오렌지술을 휘핑하여 크림을 만든다.
· 틀에서 분리한 시트에 크림을 발라 아이싱한다.
· 초콜릿을 이용해 장식한다.