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레시피 소개

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블루베리 치즈 케이크
블루베리 치즈 케이크

달콤한 블루베리와 부드러운 크림치즈의 조화! 블루베리 치즈 케이크

조리시간
60분
조리기구
냉장고
난이도
하
재료

[시트]  초코쿠키 크런치 100g, 버터 40g

[필링]  크림치즈 170g, 설탕 40g, 바닐라슈가 5g, 사워크림 60g, 레몬주스 1TS, 생크림 120ml, 오렌지술 1TS, 판젤라틴 3장

[장식]  블루베리 필링 ~ , 생크림 ~

만들기

  1. 준비하기
    STEP 1 : 준비하기

    · 무스틀에 띠를 둘러둔다.

  2. 크런치 바닥 만들기
    STEP 2 : 크런치 바닥 만들기

    초코쿠키 크런치를 부서 준 후
    녹인 버터와 잘게 부순 초코쿠키 크런치를 섞어준다.
    띠두른 무스 틀 바닥에 부어 얇게 꾹꾹 눌러 펴준 후 냉동에 20분간 굳힌다.

  3. 불리기
    STEP 3 : 불리기

    찬물에 젤라틴을 불려준다.

  4. 풀어주기
    STEP 4 : 풀어주기

    크림치즈를 가볍게 푼뒤 설탕, 바닐라슈가를 넣고 다시한번 풀어준다.

  5. 섞어주기 1
    STEP 5 : 섞어주기 1

    사워크림과 레몬주스를 넣고 섞는다.

  6. 휘핑하기
    STEP 6 : 휘핑하기

    생크림에 오렌지술을 넣고 70% 휘핑한다.

  7. 섞어주기 2
    STEP 7 : 섞어주기 2

    불린 젤라틴을 녹인 후 치즈 필링에 넣고 섞어준 후 휘핑 한 생크림을 넣고 섞는다.

  8. 굳히기
    STEP 8 : 굳히기

    굳힌 시트위에 필링을 부어준 후 냉장고에서 굳힌다.
    생크림을 이용해 장식해준다.
    굳혀진 케이크위에 블루베리 필링을 올려준다.

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    게시일 :2014.10.01

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