크렘브륄레 - 레시피 소개 - 큐원

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레시피 소개

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레시피 레시피 소개

크렘브륄레

크렘브륄레

커스터드 크림이 가득! 설탕을 톡톡 깨먹는 프랑스의 디저트요리

조리시간: 50분
(식히는 시간 제외)

조리기구: 오븐

난이도: 중

재료: 우유 200g, 생크림 300g, 트루스위트 자일로스 설탕70g, 바닐라 설탕 10g, 달걀 노른자 3개, 박력분 20g

[장식용설탕]

STEP 1 : 준비하기
재료를 준비한다.
STEP 2 : 끓여주기
우유와 생크림을 냄비에 넣고 끓여준다.
STEP 3 : 박력분 넣어주기
볼에 노른자와 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 가볍게 풀어 준 후 체친 박력분을 넣어 섞어준다.
STEP 4 : 섞어주기 1
끓여준 우유와 생크림을 한 김 식힌 후 넣어준다.
STEP 5 : 섞어주기 2
거품기로 고르게 섞어준다.
STEP 6 : 반죽 담기
· 따뜻한 물을 넣은 오븐팬을 준비한 후 수풀레컵에 반죽을 나누어 담는다
· 170~175도로 예열한 오븐에 넣어 중탕으로 25분~ 30분간 구워준다.
STEP 7 : 장식하기
· 완성된 반죽은 충분히 식혀 준다.
· 윗면에 장식용 설탕을 뿌려 토치를 이용하여 색을 내준다.

박력밀가루(가정용)

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게시일 :2014.10.01

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