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레시피 소개

큐원을 더하면 요리가 즐거워집니다.

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양파잼
양파잼

신진대사를 촉진하고 피로 회복을 도와 우리 몸에 이로운 양파! 겹겹이 건강 요소를 지닌 비타민을 듬뿍 담은 양파로 만든 잼을 소개합니다.

조리시간
1시간
조리기구
냄비
난이도
재료

[주재료] 양파 300g, 큐원 하얀 설탕 150g, 큐원 참물엿 35g, 소금 약간, 레몬즙 15g(1큰술)

만들기

  1. 재료 준비하기
    STEP 1 : 재료 준비하기

    재료를 준비합니다.

  2. 블렌더에 갈기
    STEP 2 : 블렌더에 갈기

    양파 껍질을 벗겨 블렌더에 넣고 곱게 갈아줍니다.

  3. 끓이기
    STEP 3 : 끓이기

    갈아놓은 양파와 설탕, 소금을 냄비에 넣고 끓여주다가, 잼이 끓으면 약불에서 저어가며 졸여줍니다.

  4. 졸이기
    STEP 4 : 졸이기

    잼이 반쯤 졸여지면 물엿을 넣고 눌지않게 저어가며 졸여줍니다.

  5. 레몬즙 넣기
    STEP 5 : 레몬즙 넣기

    알맞은 농도가 되면 마지막으로 레몬즙을 넣어줍니다.

  6. 유리병에 담기
    STEP 6 : 유리병에 담기

    유리병(소독용기)에 뜨거운 잼을 담아 뚜껑을 닫고 엎어 두어 진공합니다.

요리 tip!

물엿은 쌀엿, 조청, 맥아엿 등으로 대체하실 수 있습니다.  뿌리채소는 식이섬유 함량이 높아 잼의 질감이 거칠기 때문에, 물엿류를 첨가하면 결정 억제작용으로 보다 윤기있고 부드러운 질감의 잼을 만드실 수 있습니다. 연어 샌드위치, 클럽 샌드위치 등에 잘 어우러집니다.


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