레시피 소개
큐원을 더하면 요리가 즐거워집니다.
양파잼
신진대사를 촉진하고 피로 회복을 도와 우리 몸에 이로운 양파! 겹겹이 건강 요소를 지닌 비타민을 듬뿍 담은 양파로 만든 잼을 소개합니다.
- 조리시간
- 1시간
- 조리기구
- 냄비
- 난이도
- 하
- 재료
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[주재료] 양파 300g, 큐원 하얀 설탕 150g, 큐원 참물엿 35g, 소금 약간, 레몬즙 15g(1큰술)
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STEP 1 : 재료 준비하기재료를 준비합니다.
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STEP 2 : 블렌더에 갈기양파 껍질을 벗겨 블렌더에 넣고 곱게 갈아줍니다.
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STEP 3 : 끓이기갈아놓은 양파와 설탕, 소금을 냄비에 넣고 끓여주다가, 잼이 끓으면 약불에서 저어가며 졸여줍니다.
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STEP 4 : 졸이기잼이 반쯤 졸여지면 물엿을 넣고 눌지않게 저어가며 졸여줍니다.
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STEP 5 : 레몬즙 넣기알맞은 농도가 되면 마지막으로 레몬즙을 넣어줍니다.
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STEP 6 : 유리병에 담기유리병(소독용기)에 뜨거운 잼을 담아 뚜껑을 닫고 엎어 두어 진공합니다.
물엿은 쌀엿, 조청, 맥아엿 등으로 대체하실 수 있습니다. 뿌리채소는 식이섬유 함량이 높아 잼의 질감이 거칠기 때문에, 물엿류를 첨가하면 결정 억제작용으로 보다 윤기있고 부드러운 질감의 잼을 만드실 수 있습니다. 연어 샌드위치, 클럽 샌드위치 등에 잘 어우러집니다.
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