당근잼 - 레시피 소개 - 큐원

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레시피 소개

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레시피 레시피 소개

당근잼

당근잼

맛도 영양도 당근이지! 다양하게 활용하고 즐길 수 있는 당근잼을 소개합니다.

조리시간: 70분

조리기구: 냄비

난이도: 하

재료: 당근 500g, 설탕 200g, 알룰로스 30g, 레몬즙 10ml

STEP 1 : 준비하기
재료를 준비합니다.
보관할 병은 미리 열탕 소독하여 둔다.

*열탕 소독 시 반드시 찬물에 병을 담고
끓이기 시작 해야깨지지 않습니다.
STEP 2 : 썰어주기
당근을 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 적당한 크기로 썰어준다.
STEP 3 : 끓여주기
냄비에 당근과 물을 넣고 끓여준다. (당근 익히기)
STEP 4 : 갈아주기
· 당근이 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼준다.
· 블렌더를 사용하여 곱게 갈아준다.
STEP 5 : 졸여주기
· 갈아놓은 당근에 설탕을 넣어 끓여준다.
· 끓으면 약불로 줄여 저어가며 졸여준다.
STEP 6 : 알룰로스 넣기
잼이 반쯤 졸여지면 알룰로스를 넣고 눌지 않게 저어주다
레몬즙을 넣고 마무리한다.
STEP 7 : 병에 담기
소독한 병에 잼을 담아 실온에 두고
완전히 식으면 냉장실에 넣어 보관한다.

- 알룰로스는 올리고당, 쌀엿, 조청, 맥아엿 등으로 대체하실 수 있습니다.
- 다양한 샌드위치, 잼 쿠키, 케익 필링 등에 활용하세요!

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게시일 :2014.10.01

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