오렌지를 베이킹소다와 소금을 푼 물에 담궈 세척하고, 버터와 파트다망드를 각각 부드럽게 풀어둡니다.
박력분과 베이킹파우더는 함께 2번 체를 치고, 계란 노른자에는 소금을 넣어 풀어둡니다.

오렌지를 5mm 두께로 썰어둡니다.

끓는 물에 오렌지를 살짝 데친 후, 설탕, 물엿을 넣고 잠길 정도의 물을 넣은 후 약불에서 졸입니다.

오렌지를 5*5mm 깍뚝썰기 해둡니다.

부드럽게 풀어둔 파트다망드에 버터를 조금씩 넣으며 섞습니다. 이 때, 버터를 한 번에 다 넣으면 파트다망드가 뭉칠 수 있으니 버터를 조금씩 나눠 넣는것이 중요합니다.

STEP 5에 계란 노른자를 조금씩 넣으며 덩어리 없이 매끈하게 섞습니다. (이때 소금을 계란에 미리 넣어두어 녹여둡니다.)

설탕을 3번 나누어 넣고 휘핑합니다.

오렌지 주스를 넣고 섞습니다.

박력분과 베이킹파우더를 넣고 주걱으로 섞습니다.

오렌지 콩피튀르와 그랑마르니에를 넣고 섞습니다.

양쪽 끝이 높고 가운데가 들어가는 유선형으로 팬닝합니다.

190도로 예열된 오븐에서 35분간 굽습니다.

완전히 식힌 파운드케익에 글라스아로를 올려 데코합니다.