[제노와즈 준비]
원형틀에 유산지를 깔아둡니다.
박력분과 코코넛가루를 2번 체쳐두고, 버터는 녹여둡니다.
바나나는 으깨어 레몬즙, 럼과 섞어둡니다.

[아이싱 준비]
생크림에 설탕을 넣고 휘핑합니다. 바나나는 슬라이스하고, 식힌 제노와즈를 3장으로 슬라이스합니다.

계란에 설탕을 넣고, 중탕으로 온도를 높입니다.

설탕이 녹고 전체색이 투명해질 정도로 온도가 높아지면, 중탕에서 빼서, 핸드믹서의 최고속으로 휘핑합니다.

거품이 빵빵하게 올라오면, 바나나, 럼, 레몬즙을 넣고 섞습니다.

박력분과 코코넛가루를 넣고 가볍게 섞습니다.

녹인 버터를 넣고 가볍게 섞습니다.

유산지를 깔아둔 원형틀에 팬닝합니다.

180도에 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다.

돌림판에 제노와즈의 제일 밑장을 놓고, 생크림을 얇게 바른 후, 슬라이스 한 바나나의 반을 골고루 얹는 과정을 2번 반복한 후, 윗면 제노와즈를 얹고, 케익 전체에 생크림을 얇게 바릅니다.

생크림으로 아이싱한 후, 코코넛롱을 뿌려 장식합니다.