가루류를 함께 체쳐둡니다.

고운 앙금에 밤, 해바라기씨, 호박씨 등을 넣고 골고루 섞습니다.

22g씩 분할하여 18개의 덩어리로 나누어 둥글리기 한 후, 표면이 마르지 않도록 비닐을 덮어 둡니다.

계란에 설탕, 소금을 넣어 섞은 후 중탕합니다.

설탕이 녹으면 중탕에서 빼고, 녹인 버터를 넣고 섞은 후, 상온 온도로 식힙니다.
* 찬 물이 든 볼에 넣고 식히면 보다 빠르게 식습니다.

체친 가루류를 넣고 고무주걱으로 섞습니다.

작업대에 덧가루를 뿌리고 반죽을 얹은 후, 16g씩 분할하여 둥글린 후, 반죽이 마르지 않도록 비닐을 덮어둡니다.

만주피 반죽을 손바닥에 올려두고 균일한 두께로 넓힌 후, 앙금을 가운데 놓고 만주피 반죽을 오므려 쌉니다. 모양을 동그랗게 다듬어 오므린 부분이 밑으로 가도록 하여 철판에 얹습니다.

황란에 물을 섞어 만주 윗면에 바르고 호두 반태를 얹어 가볍게 눌러준 후, 170도에 예열한 오븐에서 15분간 굽습니다.