- 박력분과 베이킹파우더를 함께 2번 체쳐둡니다.
- 철판에 유산지를 깔아둡니다.

다크컴파운드칩스와 물을 한 볼에 담아 약불로 가열하여 초코액을 만들어주세요.

계란 흰자에 설탕 75g을 넣고 빠른 속도로 휘핑하여 머랭을 만들어주세요.

계란 노른자에 설탕 75g을 넣고 빠른 속도로 휘핑해주세요.

STEP 4의 내용물에 포도씨유 90g과 STEP 2의 초코액을 넣고 섞어주세요.

STEP 5에 체친 가루류를 넣고 가볍게 섞어주세요.

STEP 6에 머랭을 넣고 가볍게 섞어주세요.

철판에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 정리한 후 180도에서 예열된 오븐에 15~20분간 구워주면 초콜렛 쉬폰이 완성됩니다.

생크림에 설탕, 코앵트로를 넣고 휘핑해주세요.

초콜릿쉬폰을 잘라 20cm x 20cm 3장을 준비합니다.

돌림판에 쉬폰을 1장 올리고 생크림을 바르고, 또 1장을 얹고 반복하여 3장을 샌드하고, 윗면에 얇게 생크림을 발라주세요.

별깍지를 낀 짤주머니에 생크림을 담아 케익 윗면에 촘촘히 짜고, 다양한 데코레이션 용품으로 장식해주세요.